Por qué no basta con doble clic
Al abrir un CSV con doble clic, Excel decide por su cuenta: usa el separador de tu configuración, adivina las fechas y convierte 007 en 7. Al pasar por aquí, cada columna llega con su tipo y el código 007 sigue siendo 007.
Al revés: de Excel a CSV
Presiona Invertir y elige tu .xlsx. Sale un CSV con punto y coma y marca BOM, que Excel en español vuelve a abrir bien. Si el CSV es para un programa, cambia eso en Más opciones.
Preguntas frecuentes
¿Por qué se pierden los ceros a la izquierda en Excel?
Porque Excel convierte a número todo lo que parece número. En el .xlsx generado aquí esos valores van como texto y no se tocan.
¿Cuál es la diferencia entre CSV y Excel?
Un CSV es texto plano, sin formato ni hojas. Un .xlsx guarda tipos de datos, formato y varias hojas. Más sobre CSV.